Il
Mangiar Bene : Parte quinta
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Mangiar Bene : Parte quinta
Locale: Osteria del Gesso Località: Parma Tipologia: Ristorante Voto: 7,5
Indirizzo: Via
Ferdinando Maestri 11, 43100
Parma
Tel: 0521- 230505 Chiusura settimanale il
Mercoledì ed il Giovedì a pranzo, periodo in Luglio.
Una
piacevolissima sorpresa. Nel cuore del centro storico di Parma un piccolo
locale (due sale, una superiore ed una saletta inferiore) a conduzione
familiare con una cucina, una cura della tavola e del servizio di tutto
rispetto.
Varie
le proposte, principalmente dedicate alla cucina del territorio ed alle
materie prime disponibili. Da segnalare un culatello (18 mesi) delizioso tra
gli antipasti e il petto d’oca affumicato con marmellata di pomodori verdi.
I
primi piatti sono vari e ben calibrati: abbiamo provato i tortelli di zucca e
i nastri di pasta di farina di castagne con sugo di lepre, ottimi e con
presentazione dei piatti da grand-restaurant.
Tutte
le paste sono fresche e fatte in casa.
Tra
i secondi le proposte sono quasi esclusivamente di carne: carrè d’agnello,
guanciale di vitello al forno, filetti di manzo e straccetti di cavallo
saltati in padella con cipolline brasate.
Tra
i dolci ottimo il semifreddo di zabaione che spicca sulle altre scelte delle
carta.
Ampia
carta dei vini con diverse proposte innovative di vini locali e della regione,
oltre alla solita carrellata di vini italiani e qualche azzardo estero.
Il
costo finale non è certo basso (con una bottiglia di vino medio è facile
superare i 40 Euro a persona) ma non è sproporzionato alla qualità
complessiva del locale.
Dal ristorante lo stadio Tardini si raggiunge a piedi in circa 15 minuti.
Un consiglio: se andate per un pranzo pre-partita cercate di essere al ristorante per le 12.30. La preparazione dei piatti richiede tempo ed un locale così non merita un continuo sguardo all’orologio.
Valutazione:
Ambiente: 7,5
Servizio:
7,5
Rapporto
qualità/prezzo: 7
Giudizio
complessivo: 7,5